餐飲周報 | 富洋燒烤店特別重大燃氣爆炸事故調查報告公布、永輝超市推出“永輝食堂”......
三全食品：將陸續(xù)推出更多預制菜產(chǎn)品
1月24日，三全食品股份有限公司（以下簡稱“三全食品”）發(fā)布投資者關系活動記錄表，其中對于預制菜類產(chǎn)品的規(guī)劃，三全食品稱，公司基于應用場景和現(xiàn)有業(yè)務延展性，從預制食材切入，在肉制品及米面類產(chǎn)品上均有布局，同時也儲備了多款預制菜肴類新產(chǎn)品。近期推出的靚湯豬肚雞預制菜肴產(chǎn)品，市場反饋良好，后續(xù)將陸續(xù)推出更多預制菜肴類別的產(chǎn)品。
三全食品表示，公司打造了從農(nóng)田到餐桌的新型食品安全供應鏈，保證了從原料種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、儲存、運輸?shù)浇K端銷售的整個供應鏈產(chǎn)品的品質和安全，構建了覆蓋全國的完善的“全冷鏈”系統(tǒng)，保證產(chǎn)品在運輸及銷售過程中的質量穩(wěn)定。
富洋燒烤店特別重大燃氣爆炸事故調查報告公布
2023年6月21日20時37分許，寧夏回族自治區(qū)銀川市興慶區(qū)富洋燒烤民族街店發(fā)生一起特別重大燃氣爆炸事故，造成31人死亡、7人受傷，直接經(jīng)濟損失5114.5萬元。日前，國務院常務會議審議通過了寧夏銀川富洋燒烤店“6·21”特別重大燃氣爆炸事故調查報告。經(jīng)國務院事故調查組調查認定，這是一起因相關企業(yè)違法違規(guī)檢驗、經(jīng)營，并配送不符合標準的液化石油氣瓶，燒烤店在使用中違規(guī)操作發(fā)生泄漏爆炸，地方黨委政府及其有關部門履職不到位、燃氣安全失管失控，造成的生產(chǎn)安全責任事故。
事故調查組查明，事故直接原因是液化石油氣配送企業(yè)違規(guī)向燒烤店配送有氣相閥和液相閥的“雙嘴瓶”，店員誤將氣相閥調壓器接到液相閥上，使用發(fā)現(xiàn)異常后擅自拆卸安裝調壓器造成液化石油氣泄漏，處置時又誤將閥門反向開大，導致大量泄漏噴出，與空氣混合達到爆炸極限，遇廚房內明火發(fā)生爆炸進而起火。
由于沒有組織疏散、唯一樓梯通道被炸毀的隔墻嚴重堵塞、二樓臨街窗戶被封堵并被錨固焊接的鋼制廣告牌完全阻擋，嚴重影響人員逃生，導致傷亡擴大。
永輝超市推出自選快餐廳“永輝食堂”
1月26日消息，永輝超市在福州和浙江等地推出了自選快餐廳“永輝食堂”，以提供一日三餐服務。據(jù)消息，這些食堂采用自助自選模式，擁有20多個SKU，包括葷菜、半葷菜、素菜和湯羹類等。價格方面十分親民，素菜每份1-3元，半葷菜每份6元，葷菜則在8-16元之間。在浙江，永輝食堂采用限時營業(yè)模式，午餐和晚餐時間開放，自選稱菜目前的嘗鮮價為1.98元/兩，人均價格與福州店差不多，均為15元左右。
國辦：引導外賣、物流企業(yè)參與老年助餐配送
1月24日消息，國務院辦公廳近日印發(fā)《關于發(fā)展銀發(fā)經(jīng)濟增進老年人福祉的意見》，這是我國首個以“銀發(fā)經(jīng)濟”命名的政策文件�！兑庖姟分刑岬�，引導外賣平臺、物流企業(yè)等經(jīng)營主體參與老年助餐配送。打造一批讓老年人放心消費、便利購物的線上平臺和線下商超。
2023年我國冷鏈物流需求總量約3.5億噸
1月24日消息，中國物流與采購聯(lián)合會1月24日公布2023年全年冷鏈物流運行數(shù)據(jù)。隨著消費需求的不斷回暖，冷鏈物流發(fā)展呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的態(tài)勢。2023年，我國冷鏈物流需求總量約3.5億噸，同比增長6.1%；冷藏車保有量約43.2萬輛，同比增長12.9%，尤其是新能源冷藏車普及和利用力度明顯加強。截至2023年底，冷庫總量約2.28億立方，同比增長8.3%。果蔬、肉類、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地低溫處理率分別為23%、78%和80%，均高于2022年水平。
