“放心餐廳”成為顧客首選
日前，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心(CBND ata)聯(lián)合餓了么推出《2020健康餐飲新風(fēng)向趨勢(shì)洞察》，解讀當(dāng)代食客的餐飲新風(fēng)尚。
吃喝有度，是不少人心目中必備的自我修養(yǎng)。哪怕是偶爾放開(kāi)胃口一吃為快，也不忘“在減肥的邊緣掙扎”;主食必選粗糧的，奶茶要點(diǎn)無(wú)糖的，零食也要健康化。這一追求健康的趨勢(shì)下，蛋糕、餅干、膨化食品等“能量炸彈”紛紛走向“低糖革命”。消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示，低糖零食、低糖咖啡的線上銷售額在近三年來(lái)逐年增長(zhǎng)。健康飲食不僅只是糖變少了，市面上低糖、低脂、低鹽兼具的“三低”美食也越來(lái)越多，“扎堆”外賣購(gòu)物車。
除了對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分配比加倍留意，廣大美食愛(ài)好者對(duì)食材的品質(zhì)也更精益求精。消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)高品質(zhì)美食的成交規(guī)模和增速喜人，大眾飲食消費(fèi)中，食品品質(zhì)升級(jí)成為趨勢(shì)。非轉(zhuǎn)基因食用油、有機(jī)牛奶和鮮榨果汁步入百姓餐桌。而更具針對(duì)性的養(yǎng)生餐品將“健康無(wú)小事，養(yǎng)生要趁早”落到實(shí)處，成為拉動(dòng)食品大盤的重要馬車，釋放出巨大市場(chǎng)潛力。此前有專家提出，經(jīng)過(guò)這次疫情后，消費(fèi)者會(huì)由原來(lái)注重餐廳的美食、美器、美景，轉(zhuǎn)換為更加關(guān)注食品安全、食品衛(wèi)生、食品健康，以及飲食養(yǎng)生健康上來(lái)。所以餐飲業(yè)今后一定要圍繞“食材安全、飲食健康”發(fā)力，這不僅是生存之本、社會(huì)責(zé)任，更是競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)所在，“放心餐廳”會(huì)成為顧客首選。飲食養(yǎng)生主題餐廳將會(huì)更受到高端市場(chǎng)的青睞。
本文轉(zhuǎn)自[食品商務(wù)網(wǎng)]
本文來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)
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